El próximo 23 de enero se celebrará en el Pabellón 14 de IFEMA (Madrid) el
Congreso Alimentación ConCiencia, un encuentro organizado por
El Ser Creativo bajo el lema "1 Día, 8 líderes de opinión y 2 apasionantes debates" con el fin de aportar una visión científica a
Madrid Fusión. Presentado y moderado por
Manuel Campo Vidal -presidente de la Academia de las Ciencias y las Artes de la Televisión-, acogerá a personalidades de la talla de Grace Douglas -responsable del Proyecto de Tecnología Avanzada de la Comida en el Programa de Investigación Humana de la NASA-, José Miguel Mulet -biólogo molecular-, Mark Post -investigador que trabaja en la producción de carne sintética a partir de células madre-, Pilar Pallarés -Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico-, Javier Cudeiro -Sociedad Española de Ciencias Fisiológicas-, José M. Ordovás -especialista en nutrigenética y nutrigenómica-, Mario Alonso Puig -cirujano y especialista en el aparto digestivo-, y
Juan Echanove -presentador del programa de RTVE "Un país para comérselo"-. Todos ellos dispondrán de 21 minutos -el tiempo estimado de atención máxima del cerebro- para exponer sus ideas.
Además, se presentará un debate liderado por grandes chefs españoles, quienes reflexionarán sobre el potencial de la gastronomía de nuestro país y su marca como línea de negocio en el extranjero. Sergi Arola, Martín Berasategui, Paco Roncero, Dani García, Ramón Freixa y Carlos Espinosa de los Monteros serán los protagonistas de una mesa de debate que girará entorno a "La tapa como locomotora de la marca española". Y, como su propio nombre indica, Alimentación ConCiencia busca también depertar la conciencia de los asistentes destinando 4 kilos de comida al Banco de Alimentos por cada entrada vendida.
