Javier Gallego acompañará a Àngels Barceló los lunes, miércoles y viernes, a las 21:45h, para repasar con su ironía y mordacidad las principales noticias de la semana. Esta sección contará con sketches, parodias y montajes sonoros; un informativo con tuitulares de 140 caracteres; un consultorio sentimental para políticos; un traductor de declaraciones institucionales que revela su verdadero significado; un electrocardiograma que dirá qué está pensando un personaje de actualidad o publicidad de productos necesarios para afrontar la crisis. Las redes sociales, la opinión y la participación creativa de los oyentes también tendrán su espacio en antena. Además, contará con la colaboración del escritor y filósofo, Santiago Alba.
Carne Cruda 2.0 estará presente en cadenaser.com también los martes y jueves con un programa online que se emitirá a las 16h en www.carnecruda20.es. En la web el programa ofrecerá contenidos exclusivos, una nueva sección dedicada a redes y otra a reportajes de la calle. Además de los contenidos de la semana emitidos en Hora 25 y espacios como los especialistas musicales, las habituales píldoras de humor y la colaboración de Santiago Alba y Miguel Brieva.
El programa Carne Cruda fue distinguido el pasado año con un Ondas como mejor programa de radio de 2012. Javier Gallego comenzó en el año 2000 en Radio 3 donde co-dirigió Especia Melange. Después fue subdirector y co-presentador del programa De nueva a nueve y media en la Cadena SER y de No somos nadie en M80 Radio. También en la SER fue guionista de A vivir que son dos días y colaborador en La Ventana. De allí saltó a TVE donde presentó con Pepa Bueno el magacín Esta Mañana. Fue guionista de Caiga Quien Caiga, reportero y productor en La Sexta, y profesor de radio en la Universidad en Salamanca. En octubre de 2009 volvió a sus orígenes y se convirtió en "Crudo", el mordaz presentador de Carne Cruda de Radio 3. En la actualidad colabora en Eldiario.es y en el programa Más Vale Tarde de La Sexta Noticias. Además, ha publicado cuentos en las compilaciones Simpatía por el relato y Trelatos, ficcionario de Radio 3, su primer libro de no ficción.