Lidl lanza la versión vegana del plato más español

Lidl presenta su marca My Best Veggie, que incluye un surtido de 40 productos vegetarianos y veganos. Estas novedades se han dado a conocer en un workshop en el que la presentadora Nuria Roca y la doctora Beatriz Beltrán han presentado los resultados del estudio poblacional "My Best Veggie: ¿conoces el mundo veggie?", que arroja luz sobre el conocimiento, las necesidades, preferencias y experiencias de los españoles frente a estas nuevas tendencias de alimentación.

Cambios en el estilo de vida: carne roja vs. verduras

Según datos de la nueva edición del estudio "The Green Revolution", elaborado por la consultora Lantern, el segmento veggie supone un 9,9% de la población española y ha aumentado un 27% total en los últimos dos años. Además, según el mismo informe, el 35% de los españoles ha reducido o eliminado su consumo de carne roja en el último año. A pesar de este dato, el consumo de frutas y verduras no se ha visto incrementado en consecuencia.

Además, según el estudio "My Best Veggie: ¿conoces el mundo veggie?", el 65% de los españoles afirma que los vegetarianos y/o veganos no cuentan con suficiente oferta alimenticia para comer fuera de casa y el 71% cree que los supermercados deberían tener más opciones de productos veganos y vegetarianos.

Para ofrecer soluciones más completas y asequibles que den respuesta a estas necesidades, Lidl amplía su gama de productos veggies convenience, entre los que destacan las croquetas ecológicas de champiñones y tofu o de espinacas y tofu, hamburguesas de judía verde o los rulos vegetales ecológicos de setas y pimientos o de tofu y algas. Además, entre los productos vegetarianos de la marca propia My Best Veggie, podemos encontrar hamburguesas, falafel, empanados de queso o de verduras y albóndigas vegetarianas. 

Primera tortilla de patatas vegana de gran consumo en España

La tortilla de patata es un plato que forma parte de nuestra cultura gastronómica y es por ello que el 78% de los españoles afirma que debería ser declarada Patrimonio de la Humanidad, según se desprende del estudio "My Best Veggie: ¿conoces el mundo veggie?". Además, en el mismo estudio, los españoles encuestados indican que la tortilla española es lo que más echarían de menos si fuesen veganos, seguido de las croquetas y las hamburguesas.

La nueva tortilla vegana de My Best Veggie está elaborada a base de harina de garbanzos y elimina de su elaboración el tradicional huevo. Esta innovación de Lidl cuenta asimismo con el sello VEGANO 100%.

¿Es la dieta veggie más saludable que la omnívora?

Los consumidores que han participado en el estudio lo tienen claro. Más de la mitad de los españoles (65%) cree que una dieta vegetariana o vegana no es más saludable, si bien un 34% cree, no obstante, que las proteínas vegetales aportan los mismos beneficios que las de origen animal.

Entre las fuentes de proteína vegetal preferidas para sustituir generalmente a las carnes destacan fundamentalmente las legumbres. En este sentido, el estudio ‘My Best Veggie: ¿conoces el mundo veggie?’ pone de manifiesto que los españoles todavía presentan cierto desconocimiento en lo que se refiere a los beneficios de las legumbres. Así, el 87% de los españoles encuestados desconoce que las legumbres ayudan a combatir el estrés, mientras que solo el 19% de los españoles sabe que ayudan a evitar la retención de líquidos. El estudio sí refleja más visibilidad sobre otros beneficios de las legumbres, tales como la regulación de los niveles de colesterol (56,29%), la protección del corazón (53,04%) o la prevención del estreñimiento (51,50%).

Flexitarianos, vegetarianos y veganos: universo veggie

El 47% de los españoles afirma desconocer aún la diferencia entre vegetarianos, veganos y flexitarianos, a pesar de que la tendencia veggie es ya una realidad en España, tal y como se desprende del estudio ‘My Best Veggie: ¿conoces el mundo veggie?’. Siguiendo la taxonomía empleada por fuentes de la consultora Lantern, los veganos son aquellos que eliminan totalmente los productos de origen animal de sus vidas -carne, pescado, marisco, lácteos, huevos o la miel-, mientras que los vegetarianos son personas que consumen productos mayoritariamente de origen vegetal junto con algunos alimentos de origen animal como los lácteos, los huevos o la miel. Los flexitarianos, en cambio, son aquellos que en su dieta dan preferencia a los productos vegetales, como frutas, hortalizas o legumbres, consumiendo solo ocasionalmente carne, pescado, aves y marisco. El universo veggie estaría compuesto, en resumen, por las tres vertientes anteriores.