Petritegi revoluciona la sidra vasca con su primera 0,0 sin filtrar

¿Puede una sidra perder el alcohol sin perder su alma? Petritegi ha estado dos años trabajando para demostrar que sí. La histórica sidrería de Astigarraga presenta Petritegi 0,0 sin filtrar, una nueva referencia que traslada la identidad de la sidra tradicional al universo de las bebidas sin alcohol.

Esta nueva propuesta de la marca responde a las nuevas tendencias de consumo en las generaciones más jóvenes, que buscan bebidas alternativas para compartir en momentos de ocio, pero sin alcohol.

La nueva sidra llega además avalada por un reconocimiento internacional: Petritegi 0,0 sin filtrar acaba de obtener la medalla de plata en SISGA 2026 (Salón Internacional de Sidras de Gala), celebrado en Gijón el pasado fin de semana. El galardón refuerza el lanzamiento de una referencia que traslada la identidad de la sidra tradicional al universo de las bebidas sin alcohol.

El lanzamiento llega precisamente cuando Petritegi celebra 500 años de historia y resume una idea que ha acompañado a la familia durante cinco siglos: mantener la tradición no significa quedarse quieto. La nueva Petritegi 0,0 mantiene algunos de los rasgos característicos de la sidra natural —su turbidez, su cuerpo y su personalidad— pero elimina completamente el alcohol. Para conseguirlo, la bodega ha combinado el conocimiento sidrero transmitido durante generaciones con nuevos procesos tecnológicos y un trabajo de investigación y desarrollo iniciado hace dos años.

El resultado es una sidra elaborada a partir de un coupage de 15 variedades de manzana sidrera, sometida a una fermentación controlada y a un posterior proceso de desalcoholización diseñado para preservar la estructura de la bebida. No se filtra, por lo que mantiene su característica turbidez natural, y el proceso se ha desarrollado sin recurrir a azúcares.