TheFork Ambassadors apoyará al talento emergente de la restauración

La plataforma de reservas online TheFork ha presentado su nuevo programa TheFork Ambassadors, que tiene como objetivo apoyar el talento emergente y emprendedor de la restauración en España; y generar un debate útil y constructivo en torno a los retos y desafíos que existen en el sector en la actualidad. Para poner rostro y voz al plan, la compañía ha elegido a cuatro profesionales que se han convertido en un referente de superación, dedicación y amor por su trabajo para las nuevas generaciones hosteleras:

• Javier Estévez,  chef y propietario de La Tasquería (1 Estrella MICHELIN y un Sol Repsol), en Madrid.
• Carito Lourenço, chef y propietaria de FIERRO, en Valencia (1 Estrella MICHELIN y un Sol Repsol).
• Juan Carlos García, chef y propietario del restaurante Vandelvira (1 Estrella MICHELIN y un Sol Repsol), situado en Baeza (Jaén).
• Sara Valls, chef y propietaria de XeiXa (1 Sol Repsol), en Barcelona.

El programa contempla la realización de una serie de cuatro mesas redondas que tendrán lugar en las regiones de procedencia de cada uno de los embajadores de la compañía, en las que participarán ellos, así como otras personalidades relevantes del sector. Para contextualizar los temas que abordarán estos foros de debate, TheFork ha elaborado un "Estudio sobre el Emprendimiento en la Restauración en España", con el fin de conocer los desafíos a los que se enfrentan los profesionales que deciden abrir su propio negocio, así como las principales preocupaciones que tienen en su operativa diaria.

El análisis, elaborado en colaboración con Cint, una compañía especializada en la recopilación de información para desarrollar estudios de mercado, ha contado con la participación de 610 profesionales de diferentes perfiles: propietarios de restaurantes, chefs, directores generales y altos mandos de dirección que están en activo en el sector.

En palabras de Sergio Sequeira, Country Manager de la compañía en Iberia, “TheFork Ambassadors es un proyecto pionero en nuestro compañía, que ha nacido con el objetivo de reforzar nuestra principal misión: escuchar a los hosteleros y apoyar a la industria, con el fin de entender sus necesidades y preocupaciones, y conseguir que nuestra tecnología contribuya a que sus negocios sean más prósperos”.