Mundialización de la estrella verde española de la Guía Michelin

Mundialización de la estrella verde española de la Guía Michelin
Miércoles, 28 de diciembre 2022

La estrella verde de la Guía Michelin reconoce la labor de los restaurantes que combinan la excelencia gastronómica con un notable compromiso con la eco-responsabilidad.

Cuando una idea de marketing funciona en un mercado local, se exporta a toda la línea de negocio de una compañía. Y en este caso ha sido España y Portugal, y ha sido en el campo de la Sostenibilidad de los restaurantes.

La sostenibilidad es un gran reto para el sector de la hostelería, y la promoción de las mejores prácticas mediante una de las marcas más prestigiosas del sector, Guía Michelin, generará el impacto mediático y el acceso a nuevos clientes que necesita la estrategia ESG.

¿Y qué factores de sostenibilidad son los que más valor pueden aportar en el sector de la gastronomía? La cocina con compromisos de cercanía y estacionalidad, la innovación en la gestión sostenible de los recursos culinarios y su reciclaje, o la eficiencia en el uso energético de la producción y el servicio son algunos de ellos.



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