Florette pone en valor los beneficios emocionales de los brotes

¿Sabías que el 78% de los españoles no sabría mencionar variedades de brotes más allá de la rúcula o el canónigo? Así lo revela Florette en "El sabor de la felicidad", encuesta que recoge los datos de la II edición del informe "Comer Bien Para Ser Feliz". Y es que, aunque existen más de 60 variedades de lechugas y brotes, muchos de ellos son desconocidos para los españoles como el lollo rojo, la savia roja o el tatsoi que, además de tener sabores que combinan matices amargos, minerales y salinos, contienen vitaminas B6, B9 y hierro, fundamentales en la regulación de la serotonina u hormona de la felicidad. 

La encuesta también revela que los brotes y vegetales más consumidos por la población, como la escarola o el canónigo, son claves para mejorar nuestro estado de ánimo. Por ello, Florette aprovecha el Día Mundial de la Alimentación, que se celebra cada 16 de octubre, para profundizar en las características y beneficios emocionales de estas variedades.

• Escarola. Más del 72% de los españoles ya han disfrutado de su textura carnosa y firme acompañada de un sabor intenso y fresco, que destaca por el contraste de amargos y dulces y por tener un alto contenido en Luteína. Este tipo de carotenoide ayuda a reducir el estrés, ya que influye en la reducción del cortisol, la hormona del estrés. Asimismo, combina a la perfección con otros vegetales como el canónigo o el radicchio de Florette, presentes en la ensalada Gourmet. Una receta deliciosa que podemos elaborar con este producto es una ensalada con espárragos y fresones. 
• Espinaca. Consumida por casi el 75% de la población, este brote de color verde oscuro muy llamativo y una hoja tierna de sabor vegetal suave ligeramente ácido, con matices minerales y terrosos, ayuda a la regulación de la serotonina, gracias a su alto contenido en ácido fólico. Se puede degustar solo en Primeros brotes de espinaca de Florette, o combinado en Duo con rúcula. Para incluirlo en la dieta diaria, Florette propone unos rigatoni a la carbonara con espinacas. 
• Canónigo y rúcula. Ambos brotes tienen un alto contenido en vitamina C, un tipo de sustancia que desempeña un papel importante en la aceleración de la hormona de la felicidad. Además de otros muchos beneficios físicos, ayuda a reducir el nivel de estrés y ansiedad, ya que regula la producción del cortisol (el exceso de cortisol produce estrés, empeora el sueño, falta de concentración…). La carencia de esta vitamina también puede conducir a una sensación de cansancio, fatiga y menos energía. Ya sean juntos en Duo Rúcula y canónigo de Florette, o por separado como en la Ensalada Completa Pasta & Rúcula. Una receta deliciosa que se puede preparar con estos brotes es un tartar de tomate.

Otro de los aspectos que los consumidores tienen muy en cuenta a la hora de llenar el carrito de la compra es el medioambiente. Además de contribuir con ello al cuidado del planeta, el 75% de los españoles afirma sentirse más feliz cuando consume productos sostenibles. Esto se debe a que, principalmente, se fomenta el consumo de productos locales y de cercanía, como los de Florette, cuyos vegetales se cultivan en todo el territorio español y con prácticas agrícolas enfocadas en el respeto de los recursos naturales durante todo el proceso productivo. Algunos ejemplos son el uso de desinfectantes naturales de residuo cero, el uso de bandas floridas como reservorio de insectos para controlar las plagas o la reutilización del agua de la lluvia en sus campos de cultivo.

“Con los datos de la II edición del informe ‘Comer Bien Para Ser Feliz’ reafirmamos que llevar una vida saludable es clave para nuestro bienestar físico y emocional. Asimismo, y en una fecha tan importante como el Día de la Alimentación, recordamos la importancia de contar con una buena educación gastronómica que nos ayude a conocer las materias primas y sus beneficios para nuestro organismo”, apunta Miren Aierbe, asesora culinaria y nutricional de Florette.