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Hamburguesa "Top Chef" en McDonald´s

Hamburguesa 'Top Chef' en McDonald´s
Miércoles, 22 de octubre 2014

Uno de los participantes del concurso "Top Chef" que emite La Sexta diseña la nueva Gran McExtrem de McDonald´s, elaborada con carne de vacuno 100% extremeña, un sofrito tradicional, un crujiente de maíz tostado y una salsa de caramelo y soja.

McDonald’s da la bienvenida en sus restaurantes de España a la nueva Grand McExtrem Top Chef. Se trata de la receta de la hamburguesa ganadora de una de las pruebas para conseguir la inmunidad en el concurso de cocina "Top Chef". Creada por el concursante vallisoletano Javier García Peña, la nueva hamburguesa incorpora a la carne de vacuno 100% extremeño ingredientes novedosos: un sofrito tradicional con tomate, cebolla, espárragos y setas; crujiente de maíz tostado; y salsa cremosa de soja y lechuga Batavia.

En palabras de Beatriz Faustino, directora de marketing y comunicación de McDonald’s España, “Es la primera vez que McDonald’s se alía estratégicamente con un programa de alta cocina como Top Chef, lo que nos ayudará a continuar trabajando en nuestra estrategia de calidad y diferenciación de una forma muy impactante e innovadora. Pero además, es la primera vez, que el ganador de la “prueba de inmunidad” de Top Chef obtiene un premio directo: el privilegio de acercar a miles de consumidores y por un tiempo limitado, su creación culinaria”.

Se trata de una receta con identidad, de la que el propio Peña destaca su toque ligeramente picante y su contraste entre dulce y salado, gracias al equilibrio de su salsa cremosa a base de caramelo y mayonesa de soja. El jurado de Top Chef le hizo valedor del premio por la jugosidad, el equilibrio y la innovación de la receta. Para Peña: “Esta hamburguesa tiene mucho de mí y es un homenaje a mi abuela Marisa, la reina de los sofritos tradicionales y de los sabores de siempre. Los ingredientes son sencillos, fáciles de trabajar y con un toque nostálgico. Es un orgullo para mi saber que mi creación va a estar disponible en todos los restaurantes McDonald’s de España”.

Los consumidores, pueden elegir entre tres variedades de Grand McExtremTMOriginal, Bacon y la nueva ‘Top Chef’. Todas ellas con doble carne de vacuno 100% extremeño y una atractiva selección de ingredientes naturales llenos de sabor.

Javier García Peña, un chef que cocina más por impulsos y corazón

Su familia se ha dedicado casi toda la vida a la hostelería, por lo que cuando él cumplió 17 años decidió tomar el camino de la gastronomía apuntándose a la Escuela de Hostelería de Castilla y León.

En su trayectoria profesional ha cocinado en grandes eventos y caterings, y en varios hoteles en distintos lugares como Mallorca, Ibiza y Tenerife. También ha estado trabajando fuera del país, en La Bodega en Seúl y en el restaurante Porto Rubayat de Sao Paulo como asesor gastronómico; en el Hotel Puntafuego de Filipinas como Jefe de cocina, y en el Hotel Riu Palace Península de Cancún como Subchef Ejecutivo. Actualmente sigue formándose siempre que puede pero, aunque le gusta estar a la última, reconoce que cocina más por impulsos y corazón.

Admira la cocina de Pedro Subijana, de José Andrés y de Quique Dacosta.


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